Storia

La nostra storia: è la storia di Antonio, il nostro papà, che nel 1972 aprì questa locanda in cui si serviva vino, pezzetti di cavallo e pochi altri alimenti preparati dalla nostra mamma. Nel 1998 era il momento di dare una nuova dignità alle vecchie ricette, di riscoprirle e valorizzarle come giustamente meritavano. Così Alessio e Massimiliano presero in mano la vecchia bottega per farne il ristorante “Exedra”, dove proponevano le stesse ricette ad un pubblico sempre più giovane ma anche attento ed esigente. E’ da quel giorno che le idee e la passione per il gusto della famiglia Zecca intrecciano tradizione e innovazione. Ancora oggi ogni piatto presente sul menù porta un racconto, ogni ricetta è un viaggio nel tempo, come assaporare la storia del buon cibo pugliese. Le radici del ristorante arrivato a noi ma affondano in Antonio e Olga, i nostri genitori con una vita spesa tra i campi in una Leverano dalla ricca tradizione enogastronomica.

 

Dalla prima location molto caratteristica nel centro storico di Leverano in un edificio del 1600 con le tipiche volte a stella dove ha preso forma la nostra storia , siamo passati nel Luglio 2015 all’attuale sede nella campagna del Salento più verace, Exedra Country Restaurant è una struttura costruita completamente in legno, caratterizzata da un bassissimo impatto ambientale per perseguire la sua filosofia di rispetto della natura

 

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